Recuperar el local i donar-li ànima a través d'una cuina d'arrels, tradicional, amorosa, casolana i de cassola. Guisats i plats del receptari popular posats a disposició del barri. Tradició solemne, de xup xup de cullera i de sucar molt pa, fricandó, cap i pota, escudella, ossobuco a la milanesa, galtes, macarrons i dos o tres entrepans de 10. Cuina lenta. D'altra banda, buscar el contrast amb l'agilitat, la improvisació, l'efímer, de temporada. Producte a la barra fresc, ostres, gambes, ceps, embotits ibèrics i algun plat cru fet a l'instant. Productes sense cap elaboració, nu, àgil, molt directe i molt fresc que contrasta amb l'altra cuina de guisat i habilitat. Tradició, informalitat, cachondeo, barri, naturalitat sense pretensions. Cuina amb ànima, senzilla i complexa.